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連鎖食品店的條碼識別解決方案

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人氣:-發表時間:2019-08-23 14:14【

一、係統特點

 利用條碼的優勢特性達到對食品的安全與追溯的管理,相比記錄檔案追溯方式更加高效、實時、便捷。 在食品供應鏈中提供完全透明的管理能力,保障食品安全全程可視化控製、監控與追溯,並可以全麵監控種植養殖源頭汙染、生產加工過程的添加劑以及有害物質、流通環節中的安全隱患。 

 以對有可能出現的食品安全隱患進行有效評估和科學預警提供依據。 數據能夠通過網絡實現實時、準確報送,便於快速高效做更深層次的分析研究。 

 通過網絡,消費者可查詢所購買食品的完整追蹤信息。利用二維條碼讀取數據,在生產工廠可以快速構建原料數據庫;充分融合工廠目前的ERP管理係統,避免重複性作業和信息孤島,同時大大增強ERP數據采集效率;

 通過Web或Call Center方式可即時查詢記錄信息;使“原料-藥劑-檢驗-分析-評估”成為可能,幫助甑別、排除不合格原料;即使發生問題,也能確定產品的流通範圍,迅速予以應對;中低度投資,製造工廠隻需構建二維條碼標識、記錄數據庫、追蹤代碼分配、WEB頁就可以構建係統。與ERP係統也能構成協作關係,並且提高ERP效率。

二、應用效益

 條碼食品追溯管理係統將利用條碼先進的技術並依托網絡技術、及數據庫技術,實現信息融合、查詢、監控,為每一個生產階段以及分銷到最終消費領域的過程中提供針對每件貨品安全性、食品成分來源及庫存控製的合理決策,實現食品安全預警機製。條碼技術貫穿於食品安全始終,包括生產、加工、流通、消費各環節,全過程嚴格控製,建立了一個完整的產業鏈的食品安全控製體係,形成各類食品企業生產銷售的閉環生產,以保證向社會提供優質的放心食品,並可確保供應鏈的高質量數據交流,讓食品行業徹底實施食品的源頭追蹤以及在食品供應鏈中提供完全透明度的能力。

 通過條碼係統的建設,不僅可以追溯養殖與加工業的疫病與汙染問題,還可以追溯養殖過程中濫用藥、加工過程中超範圍超限量使用添加劑,改變以往對食品質量安全管理隻側重於生產後的控製,而忽視生產中預防控製現象,完善食品加工技術規程、衛生規範以及生產中認證的標準,帶動行業的整體進步,全麵提升我國食品行業的水平。 

 條碼食品追溯管理係統可以保障食品安全及可全程追溯,規範食品生產、加工、流通和消費四個環節,將大米、麵粉、油、肉、奶製品等食品都頒發一個"電子身份證"-全部加貼條碼電子標簽,並建立食品安全數據庫,從食品種植養殖及生產加工環節開始加貼,實現"從農田到餐桌"全過程的跟蹤和追溯,包括運輸、包裝、分裝、銷售等流轉過程中的全部信息,如生產基地、加工企業、配送企業等都能通過電子標簽在數據庫中查到。 

三、係統結構

 條碼食品追溯管理係統采用三個層次結構:網絡資源係統、公用服務係統和應用服務係統 係統架構圖

 節點說明:由食品供應鏈及安全生產監管數據中心和食品產業鏈中各關鍵監測節點組成。數據中心為海量的食品追溯與安全監測數據提供充足的存儲空間,保證信息共享的開放性、資源共享及安全性,實現食品追蹤與安全監測管理功能。各關鍵監測節點包括種植養殖場節點、生產與加工線節點、倉儲與配送節點、消費節點,實現各節點的數據采集和信息鏈的連接,並使各環節可視。 

 一個數據中心與基礎架構平台:1個中心為食品供應鏈及安全生產監管數據管理中心,本中心是構建於基礎條碼追溯軟件之上的管理平台。條碼為條碼中間件,是條碼運作的中樞,為硬件和應用程序間的中介角色,將實現不同節點不同追溯環節上的各種不同的條碼設備和軟件順暢地協同運行。包含的功能不僅是傳遞信息,還包括解譯數據、安全性、數據廣播、錯誤恢複、定位網絡資源、找出符合成本的路徑、消息與要求的優先次序等服務。它的作用主要體現在兩個方麵,一是操縱控製條碼讀寫設備按照預定的方式工作,保證不同讀寫設備之間配合協調;二是按照一定規則過濾數據,篩除絕大部分冗餘數據,將真正有效的數據傳送給後台信息係統。該框架包括了條碼邊緣件和條碼集成中間件兩大部分。 

五、係統功能 

 條碼食品追溯管理係統由以下各係統組成:中心數據庫係統、種植養殖安全管理係統、安全生產與加工管理係統、食品供應鏈管理係統、監控係統、食品安全基礎信息服務係統等組成,通過種植養殖生產、加工生產、流通、消費的信息化建立起來的信息鏈接,實現了企業內部生產過程的安全控製和對流通環節的實時監控,達到食品的追溯與召回,各係統功能如下:

1.係統管理及中心數據

 數據備份恢複

 用戶權限、口令管理

 操作日誌、痕跡保留

 食品分類庫及樣品庫 

 食品生產單位屬性數據庫 

 食品安全標準與安全指標 

 食品生產與管理信息 

 食品安全監測與檢測數據 

2.場舍管理 

種植養殖場的數據上傳管理中心,監管部門可實時監控。主要包括以下功能: 

 食品維護管理:對於本種養殖場或外購的畜禽、果蔬、漁類等建立基本信息檔案,並用電子標簽標識; 生長發育管理:根據標準參數,判斷其發育及健康狀況,調整營養措施及飼養方法; 

 飼養管理:記錄各飼養情況,查看在不同生長發育階段的營養需求,選用合理的飼養配方;  繁殖管理:記錄家譜信息和繁殖信息; 疾病管理:根據相應的管理標準,建立疫病檔案; 防 疫管理:建立檢疫和免疫檔案,包括疫苗、喂藥等,將各種違禁藥物信息嵌入在係統中,用來防止動物等在休藥期內出欄,杜絕源頭汙染。 

3.安全生產與加工

 條碼食品追溯管理係統主要為對種養殖場食品進行生產加工的管理,具體的來講,畜、禽、漁等肉類的屠宰與生產加工,果蔬穀物大米等食品的挑選加工、奶類生產與奶製品加工、飲料的生產等等。 

 在生產與加工環節中,將種植養殖環節中標簽所標識的信息傳遞入生產加工環節信息鏈,按管理標準與規範采集生產加工不同節點上的信息,通過電子標簽唯一標識,並將該信息傳送到物流環節中。 

4.供應管理

 主要為倉儲與物流配送管理,通過條碼在生產加工及商店供應鏈中建立可追溯係統。在物流上,貨品信息記錄在托盤或貨品箱的標簽上。這樣條碼係統能夠清楚地獲知托盤上貨箱甚至單獨貨品的各自位置、身份、儲運曆史、目的地、有效期及其它有用信息。 條碼係統能夠為供應鏈中的實際貨品提供詳盡的數據,並在貨品與其完整的身份之間建立物理聯係,用戶可方便地訪問這些完全可靠的貨品信息。並通過條碼高效的數據采集,可以及時的將倉儲物流信息反饋到生產加工,指導生產。 

5.銷售管理 

 條碼食品追溯管理係統在食品進入最終端銷售時,可根據具體情況分析,采用現有的成熟的條碼技術。

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